nourriture fermentée

énormément de vidéos sont disponibles pour apprendre tout sur la fermentation de nos légumes. Ci-dessous un petit choix:

.red liquid in clear glass jar.

Le Kintoa, roi des cochons

Dans une vallée basque isolée, tout près de la frontière espagnole, trois villages se sont alliés pour relever le défi qu’ils se sont lancé : vivre et travailler au pays. Aujourd’hui, les jeunes Basques retournent au pays pour reprendre la ferme de leurs parents et fonder une famille. Au centre de ce phénomène : le porc basque Kintoa, une race locale autrefois menacée d’extinction. Le boucher Pierre Oteiza, qui a redécouvert celui qu’il appelle le “roi des cochons”, a fait prospérer l’espèce dans la vallée grâce à une poignée d’éleveurs volontaires et dynamiques … Continuer la lecture de « Le Kintoa, roi des cochons »

Hutewälder

Dieser historische Hutewald ist ein Hotspot der Artenvielfalt – Forst erklärt, 1.44 min, von Fos erklärt (im Moment 162 andere Videos), 13. Dez. 2024.

Was früher üblich war, ist heute fast ausgestorben: nur noch ein sehr kleiner Bruchteil der Wälder in Deutschland sind Hutewälder. Die Bewirtschaftungsform wird in der heutigen Zeit einfach nicht mehr so benötigt. Trotzdem gibt es gute Gründe, Hutewälder weiter zu pflegen. Continuer la lecture de « Hutewälder »

seigle sous couvert de sarrasin

Patrice Le Callonec présente l’essai de seigle sous couvert de sarrasin qu’il a mis en place sur la ferme familiale, le GAEC Bioyvel, en bio depuis 50 ans, pionnier dans le développement de techniques de conservation et régénération des sols:

Links: Seigle sous Couvert de Sarrasin – Patrice Le Callonec, GAEC Bioyvel, 5.21 min, par Agroecologie Voyageuse;
seigle sarrasin cultures sur Google Images.

Agriculture de conservation

Pour nourrir des milliards d’êtres humains en nourriture saine, abondante et biologique, il faut revoir notre agriculture industrielle, donc prendre soin des sols. Ci-après quelques propositions, pour ne pas en faire une démarche que pour les riches:

revoir les solutions d’autrefois

Il y a des gens qui ont gardé le savoir d’autrefois, comment gérer nos besoins quotidiens sans notre technologie moderne. Qui peut savoir si nous en auront pas besoin un jour? Voici quelques exemples en français (lien pour d’autres langues voir plus bas). Publié par Village Culture: Continuer la lecture de « revoir les solutions d’autrefois »